A Espanha foi o tema da terceira edição do Programa Harmonização: Vinho & Comida, realizada na última quinta-feira (10), pela Associação Paulista de Medicina, em parceria com a Casa Flora. O projeto, iniciado em setembro deste ano, já teve encontros sobre vinhos argentinos e italianos. Outras duas edições – sobre bebidas do Chile e de Portugal – estão previstas para 2023, encerrando este primeiro ciclo (saiba mais e inscreva-se neste link).
A Espanha é o segundo país vinicultor mais antigo da Europa Ocidental e seus vinhos estão entre os mais modernos do mundo, iniciando pelos mais simples até os mais complexos e longevos. É também a terceira maior produtora e a sétima maior consumidora mundial, dispondo ainda de uma gastronomia rica e variada – muitos pratos típicos são feitos com frutos do mar e com o tradicional presunto serrano, o jámon.
Antes do início do jantar, preparado pelo chef Josemar Sant’Anna, os convidados passaram pela Pinacoteca e tiveram a oportunidade de conhecer algumas obras do acervo modernista da APM. Além disso, visitaram a exposição “Diálogo Construtivo”, em cartaz até o fim de novembro. O superintendente de Estratégia e Marketing da APM, Jorge Assumpção, representou a Diretoria e agradeceu a presença de todos. “Este é um evento configurado para aproximar as pessoas e estamos contentes com a iniciativa e a parceria com a Casa Flora.”
Há 13 anos nesse mercado, com passagens em diferentes vinícolas da Argentina, Chile, Espanha e Portugal, o sommelier da importadora Casa Flora, Renato Lutgens, explicou que os vinhos espanhóis começaram a ser feitos na Andaluzia entre 1100 e 500 a.C., inicialmente por mercadores fenícios e depois pelos gregos.
O primeiro vinho degustado foi o Don Román Demi-Sec, que acompanha muito bem pratos com frutos do mar, saladas, peixes leves, aves e culinária japonesa. Pata Negra Verdejo foi o segundo vinho da noite,…
